Zubereitung

1: Glasnudeln kochen, abtropfen und ggf. etwas Sesamöl unterrühren.

Marinade

2: Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Chilies und Zucker in einer Schüssel zu einer Paste zerdrücken oder im Blitzhacker mixen.

3: Sojasauce, Zitronensaft, Sesamöl und 3 EL Wasser hinzufügen und gut verrühren.

4: Die Hälfte der Marinade über das Flank Steak gießen, zugedeckt 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren und dabei mehrmals wenden.

Grillen

5: Den Grill auf höchste Temperatur für direktes Grillen vorheizen.

6: Das Flank Steak auf den heißen, eingeölten Rost legen und von jeder Seite 4–6 Minuten grillen.

7: Das fertige Fleisch auf ein Tranchierbrett legen und 3 Minuten ruhen lassen.

8: Das Steak in sehr dünne Scheiben schneiden, dabei das Messer in einem 45‑Grad-Winkel zum Fleisch führen.

Salat

9: Die Salatblätter auf einem großen Teller auslegen.

10: Die restliche Hälfte der Marinade durch ein Sieb gießen. Gurken, Kirschtomaten, Minze und Basilikumblätter darin vermischen.

11: Die Reisnudeln in die Mitte auf dem Salat platzieren, das Gemüse mit Dressing verteilen.

12: Die Fleischscheiben darauf anrichten und mit den gehackten Nüssen bestreuen.