Südafrikanischer Hackauflauf nach Bobotie-Art
Ein aromatischer Hackfleischauflauf, in dem würziges Galloway-Hackfleisch auf die feine Süße von Aprikosen und Rosinen trifft. Curry, Mandeln und ein Hauch Zitrone geben dem Gericht Tiefe und Wärme. Im Ofen sanft gegart, entsteht ein saftiger Auflauf, der besonders gut zu lockerem Reis passt und sich wunderbar zum Teilen eignet.
Zubereitung
1: Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter oder im Öl glasig sautieren.
2: Das Brot in Stücke schneiden und in der Hälfte der Milch einweichen.
3: Hackfleisch, Zwiebeln, Brot, Aprikosenmarmelade, Zitronensaft, Rosinen, gehackte Aprikosen, Currypulver, Mandeln, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
4: Die Masse in eine gefettete Casserole oder Auflaufform füllen und die Lorbeer- oder Zitronenmelisseblätter in die Oberfläche drücken.
5: Die restliche Milch mit den Eiern verquirlen und gleichmäßig über die Hackfleischmasse gießen.
6: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
Servieren:
Mit Reis, Chutney sowie nach Belieben mit Kokosraspeln oder gehackten Nüssen.
Dazu passt:
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