Als Anregung für alle mit Dampfgarer! Wir können das Niedertemperaturgaren nur empfehlen. Garen Sie Ihr Fleisch ohne Wasserverluste und lassen Sie es zart und saftig werden.
Zutaten:
- Galloway-Roastbeef
- Öl, Salz, Pfeffer
Equipment:
- Dampfgarer
Anleitung:
- Roastbeef von allen Seiten scharf anbraten.
- Bei 80 °C und 20% Luftfeuchtigkeit für 2,5 Stunden in den Dampfgarer (Einstellung: medium rare).
- Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.