Unsere Galloways
Unsere Galloways sind der Mittelpunkt unseres Hofes. Sie prägen unser tägliches Leben, unser Denken und Handeln. Die ruhigen, robusten Tiere leben ganzjährig auf den Weiden, die unser Zuhause umgeben – mit viel Platz, norddeutscher Luft und Gras unter den Klauen. Ganz wie es die Natur vorgesehen hat.
Hier erzählen wir dir mehr über unsere Galloways – woher sie kommen, wie sie leben und was sie fressen. Du bekommst einen kleinen Einblick in ihre Welt und erfährst, was sie so besonders macht.
Robust und friedlich
Die Rasse
Das Galloway stammt ursprünglich aus Südwestschottland und zählt zu den ältesten Rinderrassen Europas. Bereits die Römer haben von ihrem Fleisch geschwärmt. Diese Rasse ist bekannt für seine Widerstandskraft, sein friedliches Wesen und das dichte, lockige doppelte Haarkleid, das es vor Wind, Regen und Kälte schützt.
Diese Eigenschaften machen es ideal für die Weidehaltung hier in Norddeutschland. Durch ihre Robustheit können Galloways das ganze Jahr über im Freien leben – ganz ohne Stall. Unsere strukturreichen Flächen mit Knicks sorgen dafür, dass unsere Tiere sich das ganze Jahr über draußen wohl fühlen und selbst die besten Plätze zum Ruhen oder Grasen aufsuchen können.
Artgerecht und gesund
Leben auf der Weide
Unsere Galloways leben im Herdenverbund, so wie es ihrem natürlichen Verhalten entspricht. Auf unserem Hof bleiben die Kälber bis zu zehn Monate bei ihren Müttern und ernähren sich von Muttermilch.
Die Tiere bewegen sich frei über die Weiden, pflegen durch ihren Verbiss die Landschaft und fördern damit eine vielfältige Pflanzen- und Tierwelt. Wir achten darauf, dass sie jederzeit Zugang zu frischem Wasser, Mineralstoffen und sicheren Rückzugsorten haben. Schattenspendende Bäume, Knicks, Strohdiemen und trockene Liegeflächen schützen sie vor extremen Wetter.
Durch die tägliche Betreuung können wir individuell auf ihre Bedürfnisse eingehen. Diese Form der Haltung erfordert Zeit und Aufmerksamkeit, schenkt uns aber gesunde, ausgeglichene Tiere. Ihre Ruhe überträgt sich auch auf uns und erinnert uns täglich daran, dass Landwirtschaft im Einklang mit der Natur möglich ist.
Nachhaltig und natürlich
Unser Fütterung
Unsere Rinder ernähren sich hauptsächlich von frischem Gras. Auch im Winter bleiben sie auf der Weide und erhalten eine kontrollierte Zufütterung aus Heu, Grassilage, Stroh, Rübenschnitzeln, Rapsschrot und Mineralstoffen. Sie gleicht saisonale Unterschiede aus und stellt sicher, dass unsere Tiere gesund bleiben und ausreichend mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgt sind. Das garantiert auch das ganze Jahr beste Fleischqualität.
Unsere Galloways bekommen weder genmanipuliertes Futter aus Mais noch Sojaschrot. Wir verzichten auf Kraftfutter und setzen auf langsames, natürliches Wachstum. Dadurch bekommt unser Gallowayfleisch seinen besonderen Geschmack. Auch wachstumsfördernde Hormone und vorsorgliche Antibiotika setzen wir nicht ein. Nur bei Bedarf erhalten die Tiere Antiparasitika.
Wir verwenden ausschließlich Futtermittel, die für den Menschen nicht verwertbar sind. So erhöhen wir die Nachhaltigkeit und Effizienz unseres Ernährungssystems und leisten einen Beitrag zu einer ressourcenschonenden Landwirtschaft.
Unser Gallowayfleisch ist besonders zart, gut marmoriert und hat einen kräftigen Geschmack.
Helfer und Partner
Landschaftspflege
Unsere Galloways sind nicht nur Teil unseres Hofes, sondern auch Teil des Landschaftsbildes. Durch ihre Weidearbeit halten sie Flächen offen, verhindern Verbuschung und fördern ein artenreiches Grünland. Viele seltene Pflanzen und Insekten profitieren davon.
Auch ihre Kuhfladen sind wertvoll: Sie schaffen Lebensraum für zahlreiche Käfer- und Insektenarten und leisten so einen wichtigen Beitrag zur Biodiversität. Jede Weidefläche wird dadurch zu einem kleinen, lebendigen Ökosystem.
So tragen unsere Tiere ganz nebenbei zur Pflege der Natur bei – Tag für Tag, das ganze Jahr über.
Für uns bedeutet das: Tierhaltung und Naturschutz schließen sich nicht aus, sie gehören zusammen.
Echtes Gallowayfleisch
Fleischqualität
Echtes Gallowayfleisch steht für besondere Qualität und Herkunft. Auf unserem Hof züchten wir seit über 30 Jahren reinrassige Galloways. Alle Tiere sind Herdbuch geführt und haben einen Abstammungsnachweis. Jeder unserer Zuchtbullen besitzt eine DNA-Karte und einen geprüften Stammbaum. Wir verzichten bewusst auf Kreuzungen, damit der typische Charakter der Rasse und ihre außergewöhnliche Fleischqualität erhalten bleiben.
Gallowayfleisch zeichnet sich durch eine feine Marmorierung, zarte Struktur und einen intensiven Geschmack aus. Es enthält weniger Fett und gesättigte Fettsäuren, dafür ein günstiges Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren. Diese Eigenschaften machen es nicht nur schmackhaft, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll.
Der besondere Geschmack entsteht durch das natürliche Leben unserer Tiere auf der Weide, die vielen Kräuter und Gräser, die sie fressen, viel Bewegung und das langsame Wachstum. Das Fleisch erinnert in seiner Aromatik leicht an Wild – kräftig, natürlich und unverfälscht.
Damit jedes Stück seine volle Qualität entfalten kann, achten wir auf eine stressfreie Schlachtung. So bleibt das Fleisch zart, saftig und voller Geschmack – so, wie gutes Fleisch sein sollte.
Man schmeckt ihre raue, windige und regnerische Herkunft.
Unsere einzigartigen Galloways
Besonderheiten auf einen Blick
Robust und wetterfest
Das dichte doppelte Haarkleid schützt vor Wind, Regen und Schnee. So können sie das ganze Jahr über im Freien leben.
Genügsam und nachhaltig
Sie verwerten auch karge Flächen und fördern durch ihren Verbiss die Vielfalt von Kräutern und Blumen.
Hornlos von Natur aus
Galloways tragen keine Hörner, was den Umgang miteinander und mit uns erleichtert.
Leichtkalbigkeit und Mutterinstinkte
Die Kühe kalben meist selbstständig und kümmern sich fürsorglich um ihre Kälber.
Langlebigkeit und Gesundheit
Durch ihre Robustheit und ruhige Art bleiben sie über viele Jahre leistungsfähig und gesund.
Aromatisches Fleisch
Die Kombination aus Bewegung, natürlicher Fütterung und langsamem Wachstum sorgt für feine Marmorierung und intensiven Geschmack.